土豆青椒烤牛腩

提到牛腩最常做法就是西红柿炖牛腩、土豆炖牛腩、红烩牛腩，吃腻了这些炖牛腩，就来道省事儿又好吃的烤牛腩吧，味道丝毫不逊色。

用料  

土豆青椒烤牛腩的做法  

1. 牛腩切块（我是买的切好的），在清水里泡半小时左右，泡出血水、洗净。
   
   加料酒（去腥）、酱油、盐、黑胡椒、辣椒粉，蒜末，料酒加到肉的1/3处即可，其他料的量根据自己喜好加就行，别太少，味道会淡。最后加食用油，充分混合均匀，使每块肉都沾上这些料，保鲜膜密封放入冰箱，腌渍24小时

2. 洋葱切丝、土豆青椒切块，加酱油、黑胡椒、辣椒粉、盐拌均，把蔬菜和腌渍好的肉都刷上甜面酱。再切些蒜沫。
   
   烤盘上铺好锡箔纸，把洋葱铺在锡箔纸上（洋葱不要全用完），上面再铺上腌好的牛腩，再铺剩下的洋葱、青椒、土豆（喜欢的可以放些红辣椒）
   
   表面均匀撒上蒜沫、孜然，最后倒入半罐啤酒，用锡箔纸封好，入烤箱即可。

3. 烤箱200度预热10分钟，烤盘放入中层，上下火200度烤25分钟，这时候把烤盘拿出来，打开锡箔纸（这时啤酒应该还剩不少），稍微翻动下，再在表面刷些甜面酱，撒些孜然，入烤箱200度继续烤大约15分钟，到啤酒差不多干了就好。

4. 拿出来大概就是这个样子，我是怕肉太干所以啤酒放的多，烤完后烤盘里还是有些汁水，可以延长时间烤的更干些。不过这些都不影响味道好啦。下面看照片吧，吃起来完全停不下来啊

5. 俩人一会儿一半就下去了

6. 来个近景

7. 混合了黑胡椒孜然和甜酱的肉肉

8. 再来张

小贴士

1、关于食材多少、腌渍用料和用量，其实根据自己的喜好来就行，比如我口重，就撒了很多很多黑胡椒和辣椒粉，不确定口味的，腌渍肉时稍微尝尝咸淡调整，然后在烤制25分钟拿出来时再尝尝，然后调整

2、腌渍肉的时候食用油不要忘记放啊，而且量不要太少，搅拌均匀后每块肉都要完全沾上油哦

3、一定要刷甜面酱，一定要！不然总感觉缺点什么。
另外等烤制结束后吃的时候也可以再撒点孜然，味道加分