麦穗香肠面包

用料  

麦穗香肠面包的做法  

1. 我这里做了500克、所以是两个鸡蛋。除黄油外的所有材料混合成团

2. 通过摔打、揉搓的方式揉面

3. 揉到一定程度加入黄油

4. 继续揉、最终揉成手膜

5. 前前后后大概手揉了2个小时、准备做面包的朋友要不还是入手一个厨师机会比较好

6. 将光滑的面团放入容器盖上保鲜膜发酵2倍大。

7. 用手指沾面粉戳进去不回缩就好了

8. 分成16个小剂子，保鲜膜盖好醒一会儿

9. 给剂子排气、擀成牛舌状、放入香肠

10. 卷起、要捏好封口

11. 用剪刀斜着剪、香肠剪断、面团要连着

12. 一个个翻开、成麦穗状

13. 摆入烤盘、准备二发

14. 二发后刷蛋液、撒芝麻葱段、挤了点色拉。

15. 烤箱预热、180度上下火20分钟。上色后盖锡纸、我就是只顾着烧晚饭、忘记盖锡纸了、所以表面上色太深。不好看了

16. 总体来说还是很松软的

17. 内部组织也很好

18. 另外一锅

19. 二发后的鬼样子，太难看了

20. 香肠卷已经不成形了

21. 内部组织很好

22. 可以拉丝了。就留给自己一个纪念吧