青椒炒牛腩

每周必煮家常菜，稍稍认真地记录了一次。

用料  

青椒炒牛腩的做法  

1. 牛腩切薄块状，备用。

2. 青椒切丝，葱切丁，备用。（刀功太差( •̥́ ˍ •̀ू )）

3. 食用油，酱油，醋，辣椒酱（老干妈），芝麻油，盐，味精，蒜末，葱，料酒，备用

4. 往热锅中倒入食用油，待油温较高时，下葱白，稍稍爆炒一会儿，牛腩下锅爆炒。

5. 待牛腩接近成熟后放盐和料酒，盖上锅盖闷2分钟（去酒味），接着放酱油，醋，辣椒酱入味。

6. 最后下青椒稍稍炒一会儿，放入味精，即可出锅了。

小贴士

牛腩切块后用沸水焯一下，避免爆炒的时候出现沸泡。