生酮咸蛋黄肉松欧包!零失败细节指导
生酮低碳的酮学们,昨晚上做的,大清早迫不及待来分享。自己做,经济实惠,在我方子的指导下一定是零失败!简单易学加美味,有蛋又有肉,幸福乐无边
用料
杏仁粉 | 160克 |
椰子粉(没有可以等量椰子粉替代) | 60克 |
咸蛋黄 | 8个 |
泡打粉 | 5克 |
黄油 | 30克 |
车前子壳粉 | 30若有最好 |
鸡蛋(稍大) | 3个 |
肉松 | 适量 |
代糖 | 适量 |
生酮咸蛋黄肉松欧包!零失败细节指导的做法
!三个鸡蛋好好打发,手动打蛋器。打成完全液态无凝固块就好。
!所有粉类汇合,筷子或者搅拌器搅拌均匀!蛋液倒入粉类盆里,用你的硅胶搅拌刀搅拌,杏仁粉不起筋,随便搅!搅拌均匀以后。。
!将微波炉叮过成液态的黄油(注意黄油温度不要太高)倒入鸡蛋杏仁粉混合物中,继续搅拌搅匀!稍微有点费臂力。
!搅拌好以后可以称一下面粉团有多重,按照每个55到60克的量算一算做几个?我的重量在475克,决定做8个!既然定了做8个,取出8个咸蛋黄放在烤盘里烤箱5分钟!就5分钟,一般不多不少。。正好让透明状的蛋黄成煮熟状态的颜色。
烤过的蛋黄还在渗油
准备好肉松!生酮的酮学们,一定买得是纯肉松,不含有淀粉的哈……
从大面团上面取出一块过称,重量控制在56到60以内!
先搓圆面团,然后捏扁
依次放入肉松(叉子舀一勺),然后放入蛋黄
慢慢收口!手法注意一点点,杏仁粉的粘性没那么好,容易破!不过没关系,即便破了,也很容易修补。匀着来不会错
捏好一个!看图有裂纹问题也不大,用手再匀匀就可以了
就按照之前蛋黄摆放的位置,一个个做好替换成欧包就行了😁然后放上喜欢的黑芝麻或者白芝麻都可以!
烤箱180℃。18分钟!杏仁粉的吸水程度不同,烤箱不同。各位酮学可以适当增减。
新鲜出炉的欧包
面部特写
咬一口,看看内涵!有蛋又有肉,幸福乐无边。
最后说下保存!欧包晾冷了以后,一定是装袋,然后放入冰箱冷冻!冷冻!邦硬的那种冷冻!每次吃,拿出来微波炉OK一分钟。。就可以吃热的欧包了。。
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