新学习波兰种烫种芋泥欧包包
菜谱1.6W
冰箱的芋头好久没人吃,干脆做包吧
用料
波兰种 | |
高筋面粉 | 100克 |
水 | 100克 |
酵母 | 1克 |
烫种 | |
高筋面粉 | 30克 |
100度开水 | 30克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 240克 |
牛奶 | 95克 |
鸡蛋 | 小的一个 |
糖 | 50克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 35克 |
酥粒 | |
黄油 | 20克 |
糖 | 15克 |
低筋面粉 | 40克 |
芋泥 | |
芋头 | 随便 |
炼奶 | 随便 |
牛奶 | 随便 |
糖 | 随便 |
新学习波兰种烫种芋泥欧包包的做法
烫种揉起来,放冰箱过夜
波兰种材料捞一起,常温发酵,放冰箱隔夜。
芋头蒸,捞炼奶,牛奶糖。自己随意
除了黄油。波兰种,烫种,主面团材料面包机揉基本成型。
再加黄油,盐揉一起。
分好,保鲜膜醒发10-20多分钟。
揉揉,包芋泥
包好,烤箱放一碗温水30度左右发酵1小时
黄油,低粉,糖,揉一起,带手套搓搓
发酵好,刷鸡蛋液,撒酥粒
180度20分钟。
完成
第一次做拉丝。
芋泥不够甜。不过孩子吃,还行。
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