【北鼎烤箱食谱】新疆羊肉烤口袋馕(非正宗)
爱吃面食的小伙伴可以尝试的快手方子,简单不易失败。
非正宗,按个人口味制作,不喜欢的吃羊肉也可以换成猪肉或者牛肉,我都尝试过,味道也很棒哒。
搭配的蔬菜也可以换成青红椒或者土豆丁,也是非常美味。
本食谱可做约14个口袋馕。
用料
面团材料: | |
中筋面粉 | 400g |
纯净水 | 150g |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 5g |
内陷材料 | |
肥瘦相间羊腿肉丁 | 350g |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 半个 |
盐 | 5g |
糖 | 6g |
孜然粉 | 4g |
研磨黑胡椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
其他材料 | |
黑白芝麻 | 适量 |
全蛋液 | 适量 |
混合所有面团材料并揉成光滑的面团。
将面团放入盆中盖上保鲜膜或湿毛巾醒发30至40分钟。
胡萝卜与洋葱切成小丁备用。
锅中倒入少许食用油,待油热后倒入洋葱丁翻炒至出香味。
放入胡萝卜丁与洋葱丁混合,炒制胡萝卜丁断生即可。将炒好的洋葱胡萝卜丁与羊肉丁混合。
添加盐,糖,孜然粉,黑胡椒,料酒和生抽后搅拌均匀,静置腌制20分钟(天热需放冷藏)。
醒发好的面团轻压排气,揉成圆形长条后分成40g左右的小面团。
烤箱预热:北鼎T535Y烤箱功能选择“烹饪烤”,温度220度,时间20分钟,启动预热。
将小面团擀成长椭圆形(约20cm * 10cm左右),不易过厚。
中间铺上馅料上下对折。
再左右对折。
轻微按压收紧接口防止馅料外漏。
口袋馕收口向下摆入烤盘,在表面均匀刷上全蛋液。
撒上混合后的黑白芝麻。
放入预热后的烤箱,220度烤制20分钟。
请好好享用吧。
小贴士
1.若喜欢馕胚口感柔软一些,可以适当延长面团的醒发时间。
2.烤制过程中注意观察,根据自家烤箱的“脾气”调整温度和时间。
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