蒜香黄油烤鸡胸
每天都要在pin上看几张图,家里有些剩余食材也会在上面搜刮一些没试过的西餐做法。刚好找到了很好吃的鸡胸烹饪方法,于是整理分享,以后再做鸡胸的时候也可以多一些选择。
原方地址:
(有改动,小贴士注明)
用料
鸡胸肉 | 1块或2块,不带皮 |
黄油 | 1/2 Cup(大约110g) |
盐和胡椒 | 调味适量 |
蒜 | 6瓣,切碎 |
迷迭香叶 | 新鲜的,调味用 |
蒜香黄油烤鸡胸的做法
鸡胸肉洗净,用厨房纸擦干水分;同时烤箱预热190度,准备一个深烤盘或者烤碗稍微涂油(因为后面需要把鸡胸浸在油里,所以尽量选择比较小的深盘,这样鸡胸可以充分的被黄油包住)
用盐和胡椒给鸡胸肉调味,涂抹均匀,根据自己的口味适当调整,之后将鸡胸平铺在准备好的烤盘或者烤碗中,如果有多块鸡胸,不要叠放。同时将蒜瓣切碎,放置备用。
把黄油放在小锅中中火融化
加入切碎的大蒜,中火约4-5分钟,或者观察蒜瓣呈现金黄色即可(不要过度烹饪,油温高所以蒜瓣很容易在后面烧焦变糊)。然后加入迷迭香搅拌均匀,离火(我没有新鲜的所以加了一些香草碎,新鲜的味道会更好一些)
把做好的蒜香黄油倒在鸡胸上面(没有合适的烤盘所以用了一个小号的蛋糕模具,放两块鸡胸刚好,也不至于烤盘太大让黄油只能铺到烤盘底部)
烤箱烘烤30-32分钟,或者烤至鸡胸肉中间的温度达到73度左右即可(我用的鸡胸还比较厚,30分钟差不多,也用笔式温度计测了下,温度可以,不要烤过头,烤过头鸡胸肉就会变柴变干)
烤好后从烤箱中取出烤盘,将鸡胸放在案板上静置几分钟(静置可以锁住肉汁,不至于直接切的时候肉汁都流出来导致肉质变干)
吃的时候切片,放在盘子里,取一勺蒜香黄油淋在上面即可,也可根据口味再增加一些比如胡椒、蒜末、或者辣椒的味道等等(黄油也不要淋太多,这个味道已经很足够了)
小贴士
1.在6步之后,烤熟鸡肉之后可以根据喜好增加一些芝士,把芝士烤到融化之后出炉即可,也是一样的。
2.虽然主要是用黄油烤的,但是只是借用黄油奶香的味道,最后也只是用了一小勺来盛盘,所以油量木有很大的负担。
3.做鸡胸的时候也可以增加一些其他蔬菜,因为放进烤箱就不需要管了,可以再煎烤一些比如小番茄神马的片配菜,既可以装饰又增加口味。
4.想到什么的时候再补吧!
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