蒜香鸡胸
有一个爱吃肉又胖的孩子,鸡胸是最好的选择,怎样才能把很柴的鸡胸做的好吃,就要花点心思了
用料
鸡胸肉 | 1块 |
蒜 | 瓣 |
料酒 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
油 | 克 |
黑胡椒碎 | 勺 |
糖 |
蒜香鸡胸的做法
蒜香鸡胸
蒜油:蒜与油比例1:1或者1:2,一次性可以多熬一些。剥好的蒜粒放入小美主锅,3秒速度5,结束后用刮刀棒或硅胶刮刀把壁上的蒜泥刮至底部,加入植物油。10分钟V速度1,结束后倒入准备好的密封盒。
调料:六月鲜酱油约5克,耗油约5克,糖少许,蒜油15克(要有蒜泥哦),黄酒15克(全部倒在小碗里混合均匀)
鸡胸腌制:
鸡胸肉化冻冲洗干净后,用刀按厚度分3~4片后,用刀背沿着鸡肉纹路划十字交❌捶打(大排敲打法)。
找一个大碗或深盘,铺上1层肉,撒少许黑胡椒粉淋上酱料,(黑胡椒粉要旋转自磨那种)再铺一层肉,重复同种操作方法,最后一层把所有剩余的酱料全部倒在肉上,用保鲜膜密封,腌制15~20分钟,或提前一天腌制。
煎:平底锅大火烧热,放入腌好的肉煎至底部金黄后翻另一面继续煎至表面有金黄色出现,倒入余下的汁水,约30秒后关火后装盘可放在汉堡食用
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