烤布雷
在忙碌的午后,窝在家里喝杯下午茶,吃着亲手制作的点心,感受生活的温馨、惬意。对于小编来说,是一件多么令人向往的事啊~
Crème brûlée中文翻译为法式烤布蕾,也叫焦糖布丁,字面意思则是有烧痕的奶油,内里滑嫩,表皮则是一层焦糖烧至酥脆,食客的乐趣就在于用小银勺果断地一敲,焦糖片嚓嚓响,将下面乳黄的布丁和焦糖片一起入口,清脆与滑嫩同时在唇齿间碰撞!最喜人的是做法很简单,可以提前做好放冰箱冷藏,饭后作为甜点可以在两分钟之内端上桌招待客人,给您家的餐桌添加不一样的色彩。
用料
蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 120克 |
牛奶 | 50克 |
砂糖 | 25克 |
香草精 | 2克 |
烤布雷的做法
做好点心第一步,称原料
将蛋黄和细砂糖搅匀,变成绵密发白无颗粒的液体
隔水加热淡奶油和牛奶;
将加热好的牛奶混合液加入到搅匀的蛋黄中,再次搅拌均匀,并加入香草精;
分装入杯,放入方太Z1烤箱,常规烘焙170℃,20分钟;
烤好后放凉,放入冰箱冷藏;
食用前撒上砂糖,用火枪烤一下,一个甜蜜的烤布蕾就完成啦,装饰上爱吃的水果,现在开始享用吧~
小贴士
1,请把做好的不了隔夜冷藏,让组织更稳定一些。
2,蛋黄中如果有蛋筋等不溶解物体,建议过筛保证原有细腻口感。
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