空气炸锅酥黄豆
试验了好几次,终于找到合适的温度和时间,记录一下。
用料
黄豆 | 随便 |
盐、植物油 | 适量 |
空气炸锅酥黄豆的做法
第一步:准备黄豆。
黄豆泡一晚上;水烧开后,放进去煮10分钟,捞出沥干。第二步:低温烤。
黄豆放入空气炸锅,要能把水漏下去那种篮子。浇上一两勺植物油,适量的盐,颠均匀。140℃,22分钟。过程中时不时拉出来颠几下,让黄豆均匀受热。这一步是为了把黄豆内部的水分烤出来。烤完后,会渗出一些水油混合物,滤到了炸锅网篮下层。
第三步:高温烤。
200℃,12分钟。依旧是,过程中要时不时拉出来颠几下。这一步,是为了让表皮酥脆。12分钟后,表皮颜色明显变深,呈金黄色,有点发皱,就好了。
盘子里铺厨房纸巾,用勺子把烤好的黄豆盛出来,铺在上面,晾凉。
一定要用勺子盛。直接倒容易把下层的水油混合物也倒出来,就不酥脆了。酥酥脆脆~
小贴士
每锅少一点,把空气炸锅铺上一层多一点就行。否则会烤不匀。
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