芒果奶冻(西瓜奶冻)
下厨房看到的房子,自己改良了一下
用料
大芒果 | 2个 |
牛奶 | 450g |
淡奶油 | 50g |
白砂糖 | 30g(看个人口味增减) |
吉利丁片(或则吉利丁粉) | 8g |
香草精 | 2滴 |
芒果奶冻(西瓜奶冻)的做法
这个奶冻要分成两个部分来做,先是芒果奶冻的做法:吉利丁片冰水浸泡待用(如果是用吉利丁粉这一步可以省略)
芒果切丁去皮,入料理机加50克牛奶后搅拌成泥。然后看下状态,如果太稠了,再加入凉开水(或牛奶)把它拌匀到比果汁(外面买的果粒橙来参照)稍微稠一些
芒果汁入微波炉略微加热,加入白砂糖8g,搅拌融化
加入泡软的吉利丁片4g,(如是用吉利丁粉,请加入4倍水也就是16克,先搅拌化开)搅拌融化。
找合适的器皿放置空杯半杯,倒入加了吉利丁的芒果汁,略微冷却后放入冰箱冷藏到凝固就可以。
接下来是牛奶奶冻的做法:.牛奶400克,加入淡奶油50克、香草精加入白砂糖22g(根据个人口味调节糖的克数),搅拌融化。
加入泡软的吉利丁片4g,(如是用吉利丁粉,请加入4倍水也就是16克,先搅拌化开)搅拌融化。
倒入已经凝固的芒果奶冻,略微冷却后放入冰箱冷藏到凝固就可以。如果是西瓜奶冻,就是把芒果奶冻的部分换成西瓜就可以啦,注意西瓜要去籽
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