绿豆莲子糕
夏季适合吃一些清凉降暑的食材,绿豆莲子清热解毒,老人小孩都适合
用料
脱皮绿豆 | 200克 |
莲子 | 40克 |
黄油 | 70克 |
糖 | 30克 |
绿豆莲子糕的做法
将脱皮绿豆用清水洗净后泡发12小时
将莲子用开水煮熟捞出沥干备用。
泡发后的绿豆沥干水分,上开水蒸锅蒸熟(20分钟左右),蒸熟后的绿豆和莲子用食品料理机打成泥后,用平底锅小火炒制,具体步骤先将黄油放入锅中小火融化后加入豆泥,小火翻炒均匀,豆泥将油吸收后加入白糖,炒制豆泥干燥即可。
炒制好的豆泥,冷却后分成30克一个的坯子,用模具压制成型,然后放入冰箱冷藏室定型后即可食用!
小贴士
1、炒制过程中一定全部都用小火,豆泥干燥即可,不要炒制时间过长影响口感和色泽。
2、配方中的脱皮绿豆200克是泡发前干绿豆的重量,不是泡发后的重量!
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