抹茶慕斯杯
看了下大部分慕斯杯都没有具体分量,于是自己试着做一下。抹茶也是大众偏爱的口味,此款抹茶慕斯杯我用了抹茶粉和糖粉来做,甜度适中,分量为145ml的慕斯杯装满3杯。
用料
抹茶粉 | 10g |
牛奶 | 100ml |
糖粉 | 70g |
淡奶油 | 250g |
吉利丁粉 | 8g |
抹茶慕斯杯的做法
牛奶隔水加热,之后加入抹茶粉和糖粉,用料理机搅拌均匀;
吉利丁粉加入适量凉开水溶解,隔水加热融化为液态;
淡奶油预先冷藏12小时,拿出来打发至6分发;
将前三部分的材料加到一起,用刮刀充分搅拌均匀;
倒入145ml的慕斯杯中,盖上盖子放入冰箱冷藏4小时,最好过一夜。
成品出炉♪(^∇^*)
小贴士
淡奶油要提前12小时放入冰箱冷藏,否则可能打发不起;吉利丁溶液必须在淡奶油打发之后再加入,否则会造成淡奶油无法打发。
【淡奶油的打发】
1. 淡奶油到手之后,优先做冷藏处理,一般是在5度左右的冰鲜模式下冷藏12小时,冷藏处理的作用是能使淡奶油更好的打发;
2. 由于其要求处于冷冻状态下进行打发,在打发淡奶油之前,把打发容器也冷藏一段时间,使其在打发过程中保持冷冻状态;
3. 取适量淡奶油倒入冷冻状态下的容器当中,用电动打蛋器快速模式打发,打发期间尽量使电动打蛋器停留在一个点上打发,尽量避免顺时针或逆时针移动;
4. 在打发的过程中,能看到淡奶油逐渐变稠,一个明显特征是淡奶油开始不呈水滴状飞溅,并形成稠状涟漪;
5. 打发直到淡奶油完全稠状,判断的技巧是电动打蛋器上沾有的少量淡奶油呈弯曲稠状,而不呈水滴状滴下,即淡奶油完全打发。大功告成。
-
四季豆大肉包的做法和图解,四季豆大肉包怎么做更好吃
这天儿,温暖湿润适合发面团玩儿纷纷扰扰与我何干一颗心一个人捏出好多白富美大包子哈哈哈用料生姜水四季豆五花肉中筋面粉酵母粉盐黄酒生抽老抽菜油香油白砂糖白胡椒粉水鸡精四季豆大肉包的做法能做十六个左右包子的面团:200ML的量杯3满杯中筋面粉,满满一汤匙的酵...
-
兰香子食谱做法大全,超简单的兰香子做法步骤
用料兰香子10克甜橙1个牛奶100克蜂蜜兰香子的做法兰香子用冷开水泡开甜橙去皮,用料理机打成果汁橙汁中倒入一半泡开的兰香子,加入蜂蜜牛奶中倒入另一半兰香子中,加入蜂蜜然后再倒杯中即可小贴士私房话:1、和水果、酸奶、软饮料一起饮用,这样就可以制成特殊风味的饮...
-
简单又低卡的香蕉酸奶奶昔的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实香蕉和牛奶怎么搭配都好吃~~夏季还是凉快些的更合我意嘿嘿~~用料香蕉2根(我是两人份)酸奶1杯牛奶随意看你自己喜好简单又低卡的香蕉酸奶奶昔的做法把香蕉剥皮切块放冰箱冷冻应该是比较硬又不是完全硬的状态(我冰了一整天拿出来还得缓缓再打)将香蕉酸奶牛奶都丢...
-
芦笋舒芙蕾 asparagus soufflé的烹饪做法,大厨教你详细做法
减肥弄的自己什么也不敢吃了,特别是甜点--所以自己不断折腾着。巨想吃舒芙蕾,不过那热量。。。想想就害怕,于是想到,做成不甜的,咸的的舒芙蕾是什么味道呢?正好家里有好多好多剩下的芦笋,于是,大胆尝试了~结果出乎意料啊!!好好呲O.O!!!量:6-8个舒芙蕾杯用料芦笋454g洋葱1/4杯...