杂粮全麦吐司——松下SD-PM105面包机试用
这台面包机有一个全麦面包的菜单,看了下大致的流程觉得松下真是聪明坏了。这个全麦面包的程序和吐司面包的差别在哪呢?最主要的就是大大加长了静置的时间。在短时间的揉面后,面包机进入了超长的醒面阶段,长到让人觉得不安,这是坏掉了吗?
粉量总共有275克,全麦粉(包括黑麦粉)的含量达63%多,所以预期它不会很高。最后出来的效果还真的不错,还是软软哒。
这一款送给那些热爱健康的同学,虽然味道上并不惊人,但是算是货真价实的粗粮面包,而且慢慢地静静地吃还是可以尝到小麦及那些谷物的味道。
程序:6. 全麦面包
用料
A亚麻籽、藜麦、黑麦片 | 各20克 |
A水 | 120克 |
B全麦高筋粉 | 150克 |
B黑麦粉 | 25克 |
B高粉 | 100克 |
B水 | 120克 |
B黄油 | 10克 |
B盐 | 1小勺 |
B糖 | 1大勺 |
B酵母 | 1.25小勺 |
杂粮全麦吐司——松下SD-PM105面包机试用的做法
准备好材料。A亚麻籽、藜麦、黑麦片的混合物共60克提前用A120克水泡过夜。(过夜的含义大约是,8小时总要泡到的吧,我泡了28小时,如果是夏天可以放冰箱。)
将除了酵母和黄油外的材料加入面包桶。(请注意水不要一次性加入,要看面团状态。这个包粉量有275克,又有60克的杂粮,所以加上泡杂粮的水,一共放了240克水)
选择“6 全麦面包”菜单,如果你要加些坚果的话,可以按下“葡萄干”按键。最后按下开始键。(忘拍图了,待我回去装模作样拍一张。)
动态图(别逗了)
将酵母放入酵母酵母盒。待酵母揉匀后可以加入黄油。
然后盖盖等待面包出炉就行啦。
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