叉烧味肉松
宝宝最喜欢吃肉松,外面买的不放心,就自己做,很简单,只要几步
用料
里脊肉 | 500克 |
A材料 | |
姜 | 3片 |
八角 | 2.5个 |
香叶 | 4片 |
葱头 | 6个 |
花椒 | 两小撮 |
干贝(可以不加,我加是为了提鲜) | 50克 |
陈皮 | 2片 |
料酒 | 适量 |
B材料 | |
油 | 5克 |
酱油 | 5克 |
蚝油 | 5克 |
糖 | 5克 |
叉烧酱 | 35克 |
叉烧味肉松的做法
把A材料准备好,把肉洗干净,顺着纹路切成六七公公长的块,水没过肉放一小撮花椒一起大火煮开2分钟,把肉倒到篮子里放到水盘里开水冲洗干净浮沫
把肉放到压力锅里,把A材料全部放下去,水没过肉,大火煮开关中小火煮15分钟,关火焖十分钟,把肉倒在篮子里,晾凉,这时准备好B材料
把晾凉的肉,倒到保鲜袋里,用擀面杖敲打,把敲打好的肉全部倒到面包桶里,把B材料也全部倒进去,把面包机口用锡纸盖好,扎几个洞,以免在搅拌过程中肉往外跑
把面包机调到肉松功能,开启工作,我一般用一个半程序就好了,如果你面包机没有肉松功能,就先用搅拌功能搅拌十分钟,再调到果酱功能炒,一个程序看状态,如果不干再用多半个程序(注意在操作过程中会有20分钟这静止不搅拌加热的,这时必须时不时用筷子去搅拌一下,以免焦)成品
成品
成品
小贴士
如果没有面包机也可以用平底锅小火慢炒,但一定要把肉撕细条,有多细撕多细,这步好虐😂😂😂😂😂
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