超软脆皮餐包
操作简单,做出来的面包很软,很好吃哦!
面包可以依大家的喜欢包红豆馅或果酱
用料
高粉 | 300g |
低粉 | 48g |
黄油 | 35g |
蛋液 | 39g |
盐 | 4g |
糖 | 45g |
酵母 | 3.5g |
水(牛奶) | 170g左右(自己按天气调节) |
墨西哥酱 | |
黄油 | 20g |
糖 | 20g |
蛋液 | 20g |
低粉 | 20g |
超软脆皮餐包的做法
除黄油、盐外所有材料放入面包机揉面20分钟(我用柏翠iMix菜单20分钟)
加入黄油揉至完全阶段,可以拉出薄膜即可。然后放温暖处发酵到2.5倍大(用面包机发酵菜单1小时)
发酵好的面包取出排气,分割成35g/一个,滚圆
分割好的面团放入模具中,放到烤箱里发酵到2.5倍大小
墨西哥酱:
黄油软化后加其他材料混合均匀即可。如果墨西哥酱有点稀可以放冰箱冷藏一会。将墨西哥酱装在裱花袋,挤在面包表面,挤的时候别挤太多哦,会流下来的
烤箱预热上下火170度,烤20-25分钟,根据上色情况判断是否烤好
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