淡奶油无蛋排包
在制作面包的时候,加了淡奶油,能使面包延缓老化,改善面包的组织,提高面包的营养价值,还有浓郁的奶香味,就算不加鸡蛋一样好吃。
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 140克 |
黄油 | 15克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
淡奶油 | 52克 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
奶粉 | 7克 |
淡奶油无蛋排包的做法
淡奶油、牛奶、糖和盐倒入面包桶里
倒入奶粉和面粉,加入切成小块的黄油,在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里
选择和面20分钟,和好的面团盖上保鲜膜,在室温下发酵两倍大
发酵好的面团取出,轻压排气,分成5等份,滚圆并盖上保鲜膜,静置15分钟,静置过的面团再擀开不易回缩
面团擀成椭圆形,翻面,光滑面朝下,下面那条长边擀薄一些,在顶端挤上沙拉酱,放上肉松,也可以换成其他果酱之类,不加也很好吃哒
从上往下卷起
放入不粘烤盘
放进东菱K40C烤箱,选择发酵档,发酵40-45分钟,在烤箱内放置一碗热水,保持湿度,如果你想面包表面有光泽一点,可以在发酵好的面包坯表面刷上薄薄一层全蛋液
放进已经预热到 170度的烤箱,烘烤18分钟左右。烘烤结束,将面包取出,放在晾架上晾凉,未食用的面包可放入保鲜袋密封室温保存
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