超详细松下pf100面包机新手使用做软式面包
用料
酵母 | 3 克 |
高筋面粉 | 180 克 |
鸡蛋 | 1 个 |
牛奶 | 100 克 |
黄油 | 14 克 |
细砂糖 | 16 克 |
盐 | 2 克 |
葡萄干碎 | 一把,切小块(防止伤机器) |
超详细松下pf100面包机新手使用做软式面包的做法
2020年春,全民烘焙。在这个酵母都是紧俏品的时期,我也终于入了心心念念的面包机。这是继吹风机,洗衣机,蒸烤箱之后第四件松下电器。件件好评。
型号是PPF100,自动撒料天然酵母功能。应该可以满足日常做面包的需求。
看下厨房上大家对松下面包机的一致好评,最精髓的一句话是“一定要相信它的能力”,材料准备好就不用管。非常详实图文并茂的说明书。按照说明做就不会错。
拿到机器,拆外箱,把肉粉色的机器很有日式古典美。清洗机器,按照说明书,清洗内筒,撒料盒。酵母盒不可以用干抹布擦,会有静电。
机器侧面有一个电池隔离板,拉开后显示器将会一直显示时间。插上电源可以核对时间。显示器时间是完成时间。
准备好食材,按照菜单2,有葡萄干,自动投料,烤色淡。全程需要4小时20分钟。
注意放上面包拨片!!在烘焙桶内加入101ml牛奶(后期证明可能液体放多了)
放入两块无盐黄油,共14g,不需要加热融化。
加入一个鸡蛋约40g,可以只放入蛋白。用蛋白可以使面包更有韧性。
白砂糖16g
看到这么多糖有点发抖。但是烤出来还是不够甜,可见面包店放了好多糖。加入180g高筋面粉,这次是先放液体材料后放面粉。盖住液体。
把葡萄干碎放入辅料盒。(可以多多放!不想放太多白砂糖的话,葡萄干就多放一点,可以放满辅料盒。)
辅料也可以选择后期手动加。为了优化时间,因为辅料是揉面之后投放,可以先开始揉面再准备辅料开盖放入。
同时将2g盐放入辅料盒,可以后加。盐是为了调味,增加嚼劲。
将3g酵母放入酵母盒。然后就按开始。勤劳的面包机就开始它揉面醒面揉面的第一个循环。
懒惰又好奇的人类可以偷偷掀开盖子看一看它在做什么,显示器也会提示它在哪一步。
总体声音还是比较小的。但是投放酵母和辅料的声音很突然也明显,咔咔两声干脆利落的金属撞击声,第一次听的小伙伴可能被吓一跳。(不是机器坏了,是在掉落辅助装备)说明书会告诉你一个面包诞生的过程。
你可以边看边庆幸这么复杂的步骤被科技之光简化成了一个开始键。正在发酵的面团。
新手就相信机器就好。高手是人剑合一心随意动的状态,可以自定义揉面发酵的过程和步骤。逐渐长高的面团。
这个时候会有浓郁的面粉味,可能酵母放的有点多。滴滴,已完成。稍微等两分钟后打开收货面包一枚。
用厚手套捧出面包桶,放过来倒出。(不需要用刀)(一次倒不出,倒两次)
放在网格冷却。
因为底部有面包拨片,所以会有一个无伤大雅的洞。总体来说,作为新手第一次做面包还算成功。
表皮有点脆,内芯是大孔棉絮朵朵云,很软,可能是牛奶放多了。
不是很甜,有葡萄干的地方不错。不是很容易切片。会掉渣渣。卖相还是可以的。
冷却到人体温度后装袋。也可以选择趁热手撕面包。记录了大概运行时间:
总共4小时20分钟。
一个半小时后会自动投放酵母;
两个小时后会自动投放辅料;
三个小时后会显示还有57分钟的发酵时间;
四个小时20分钟后滴滴完成。
第一次做面包,肯定有很多不足,如果有人知道为什么会面包外壳松脆上色,内里过于柔软不够绵密请给我留言。感谢!
祝大家身体健康,烘焙快乐。
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