焦糖菠萝翻转蛋糕(咕咕霍夫模)
这款蛋糕简直太好吃了!难怪老公再三请求做这款!晚饭后大家吃得停不下来,都说比外面买的好吃多了~ 我这么怕甜的人都忍不住吃了两!大!块!焦糖混合着菠萝的香甜,有层次、有口感,有颜值,而且超级简单,不用打发蛋白,不用熬糖浆,以后就是春季宴请的压轴啦~!
用料
黄油 | 1 杯软化 1/2 杯融化 |
白砂糖 | 1 杯 |
酸奶或白脱牛奶(butter milk) | 1/2杯 |
鸡蛋 | 三个小的 |
菠萝片 | 若干 |
红糖 | 1/2杯 |
泡打粉 | 1 茶勺 |
盐 | 1 茶勺 |
香草精 | 1/2 茶勺(可不加) |
低粉 | 1 1/2 杯 |
注:杯勺是美式计量方式的 |
焦糖菠萝翻转蛋糕(咕咕霍夫模)的做法
预热烤箱170摄氏度
1 杯软化黄油打匀,分次加入白砂糖打匀发白,分次加入鸡蛋打匀,放一边
面粉里加入盐和泡打粉,混合均匀。以粉、酸奶、粉的顺序分次加入步骤2,搅拌均匀
在模子内喷油撒面,倒掉多余的面粉。红糖铺在底部,倒入半杯融化的黄油,铺上菠萝片,倒入面糊,抹平
放入预热好的烤箱,烘烤40-45分钟
小贴士
1、咕咕霍夫是九寸模,也可用九寸蛋糕模
2、一定一定要用低粉
3、糖的量已经略减,若要健康版本,红糖可减半,但烤好倒扣就没有那么多糖浆流下来,也很好吃!
4、酸奶最好浓稠一些
5、大菠萝去心切3毫米厚的圆片,一片再切成四份,铺在模子底部,整齐地排一圈
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