面包机-超简单!全麦蔓越莓面包
这款其实是结合各种菜谱改进实践的,主要家人想走低糖低油路线。
超级简单方便!第一次尝试还挺成功的,个人觉得比之前巧克力软面包更好吃。毕竟更健康
用料
高筋面粉 | 160克 |
全麦面粉 | 160克 |
牛奶 | 220克 |
红糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 15克 |
酵母 | 4.5克 |
蔓越莓干 | 5克 |
核桃仁 | 5克 |
面包机-超简单!全麦蔓越莓面包的做法
我这边是松下面包机,除了蔓越莓和核桃仁,还在面包制作中途添加以外,其他所以食材可以直接加,酵母在专用酵母盒里
面包机功能里选择全麦,葡萄干选项选“有”,以便加蔓越莓和核桃仁。全程5小时,我偶尔因为好奇会去观摩一下揉面和面团湿度。
面包机制作,面团在经过第一次醒面揉面后,能成型,一般只要不是坍塌状(过湿)或是裂纹(过干)都不会有问题。
小贴士
红糖-》主要是最大程度的激发全麦粉的香味
以最后口感来说,可以斟酌更少量一点,蔓越莓本身甜味很足了
面粉-》各牌子高筋面粉吸水量不同,不放心的话可以将少量牛奶或是面粉在第一次揉面中途做备用调整。
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