无油无糖全麦蔓越莓面包(面包机版)
💗温馨提示:追求口感和味道的厨友请自动忽略此方❗️
因为妈妈有“三高”,所以摸索着给她试做的,无油无糖减脂期应该也适合。
❗️口感和加油加糖的面包没法比,因为用的是全麦粉,发酵的体积也没有用面包粉发酵的大。加入蔓越莓干是为了调剂一下口味,根据个人喜好,可以换成各类坚果或果干,也可以不加。
如果不放任何果干,可选面包机“全麦面包”程序,一键搞定!
用料
水 | 140克 |
全麦面包粉 | 250克 |
酵母 | 2~2.5克 |
蔓越莓干 | 20克 |
无油无糖全麦蔓越莓面包(面包机版)的做法
面包桶内依次放入水、全麦粉、酵母(挖坑儿稍盖一下。
启动iMix程序20分钟,静置5分钟。再来一次iMix程序20分钟,程序结束后静置5分钟。将面团,擀开,均匀撒上蔓越莓干,整形,可以分2个卷,也可以1个卷。
将面包机搅拌头取下,把整好的面团放入桶内。
启动“发酵"程序,约60分钟。因为是全麦粉,没有普通面包粉发的那么高大。
发酵结束后,启动烘烤程序,40分钟,中烧色。程序结束后,取出晾凉切片、装袋。
注意防烫!!!成品约345克,总热量约826大卡。
不放任何果干的全麦面包🍞,总热量约756大卡。
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