油浸番茄---为佛卡夏而生

最近迷上了佛卡夏，就变着法的琢磨怎么让它更迷人，半月前刚刚入手的禾然有机初榨橄榄油让我的厨艺展示的淋漓尽致，赶紧拿出来嘚瑟一下，与大家分享😂

用料

油浸番茄用料
小番茄	500克
禾然有机橄榄油	200ml
大蒜	5瓣
迷迭香	适量
胡椒	适量
海盐	少量
佛卡夏面团用料
高筋面粉	350克
水	250克
耐高温酵母	5克
烘焙用细砂糖	10克
盐	5克
禾然有机橄榄油	30克
装饰用食材
新鲜小番茄	若干
油浸番茄	若干
玉米粒	适量
黑虎虾	6只
其它你喜欢的食材	随你喜欢

油浸番茄---为佛卡夏而生的做法

小番茄洗净
对半切开，放入水果烘干机，60℃，4小时。（根据自己喜好或者小番茄大小调整时间或者温度）

注：没有烘干机，可以用烤箱烤，时间及温度百度查一下。我喜欢用烘干机烘干水果，因为绝对不会糊焦，只能有干湿之分，晚上睡前把烘干机烘上，早起就好了😁
这是60℃，六个小时的小番茄，这种做油浸番茄，夹吐司吃最合适的干湿度，如果做佛卡夏，最好少两个小时，如果水分烘干太多，佛卡夏烤完上面的小番茄会颜色发黑。
烘干后，完全可以当果干，酸酸甜甜特别好吃😏
禾然有机橄榄油放入锅中加热。
放入蒜片。
蒜片烧出香味后，放入迷迭香。我没有鲜的，所以用的干迷迭香，据说鲜的更好吃，等哪天我去淘一棵再试试。
研磨入适量胡椒碎和海盐。
混合均匀。
倒入盛放小番茄干的容器里。
我用的这个锅很小，是做厚蛋烧的专用锅，它前面的锅沿处设计很好，倾倒这类液体，不会洒落在外面，很赞。
非常香，当时就捞了两个吃，好香好香！这禾然有机橄榄油真的是货真价实的好食材！
拿出来一些好好拍张照片，在那个容器里拍照不好看😂拍完照倒回去，密封冷藏保存，一周后食用，口感最好。我的这一瓶，是上周六做的，今天正好开封日，早起，迫不及待的拿了一双干净的筷子，夹了一块儿小番茄，太香太香了👍虽然满嘴都是油，可是真的一点一点都不腻，油里都透着满满的调料香气及小番茄的甜酸口感，真的很神奇！

扣好盖子，放冰箱，我知道该是我做佛卡夏的时候喽！
佛卡夏的面团用料除酵母外，放到容器里，我用的面包机和面，没有面包机就手揉，水分多，面柔软，很好揉。

注：佛卡夏是非常柔软的扁的咸面包，水分要求比正常吐司及小餐包的水含量大，各位尝试做的时候，水分要尽量多些，比例大概是70%---75%，不同的面粉吸水性也不同，所以根据情况，可以稍作调节。
揉成这样光滑的面团，凉爽处醒面至少半小时，醒面的目的就是让水及面充分融合，成品口感更好。
揉成这样粗糙的手套膜即可，破洞都没关系。佛卡夏吃起来是柔软的口感，所以不用太劲道。
醒面后，放入酵母，揉匀后盖好盖子，常温发酵至两倍大。取出排气，关于揉面排气及折叠法按压，我另一个佛卡夏的菜谱里有详细介绍，可以直接跳到步骤六和步骤七，有小视频。（最近迷上了佛卡夏，所以很用心😁）
面醒发时，把烤盘刷上一层油浸番茄里的橄榄油，这样烤出来的面包底部特别柔软，最重要的是香！接下来，揉面，排气，折叠法按压……
揉好的面团放烤盘上，盖上保鲜膜，让面团松弛约20分钟。
然后轻轻抻拉
压按
从中间向边缘慢慢按压伸展，注意，不要让边缘太厚。
一直按压到面团铺满烤盘，对了，忘记说了，我的烤盘是24cm*34cm。
烤盘四周我用的是黄色的小番茄，这样的新鲜小番茄，汁水多，能防止烤出来的面包边缘太过干硬。四周围完新鲜的小番茄后，里面放上喜欢的料，我这次放的是黑虎虾仁、甜玉米粒和油浸番茄。

注：一定要把面团上面的食材按下去，让食材被面团围裹住，尤其是那一圈新鲜的小番茄。
把各种肉和菜之类的按照自己的想法摆上后，再用刷子沾些橄榄油出来，均匀淋到面团上。（黑胡椒碎容易沉入底部，用干净的筷子或者勺子翻拌一下，尽量随着油多带些迷迭香和黑胡椒碎出来。）
在摆盘装饰的时候把烤箱预热，一般来说，烤箱预热时温度要高于烤制食物时所用温度20℃，时间为十分钟或者更长。
放入烤箱，200℃，30分钟。
这是烤到快结束时，我录的一段小视频，这时候，已经香味四溢了👍四周的小番茄被烤的汁液流了出来，跟橄榄油一起咕嘟咕嘟冒着泡泡，录的时候把我馋的直咽口水🤣
烤好喽！烤好喽！烤好喽！（有几个红色的小番茄烤的颜色太深了，为了颜值，我把它们抛弃了🤭）
切九块
拿出来，开吃！
这是最中间的那块，也就是说最柔软的那块！咬一口，唇齿留香！迷迭香特有的香气，配上禾然有机橄榄油正宗的味道，太绝了！
来张禾然有机调味品大集合合影😁👍

我对家里的调味品品质一直都有很高的要求，为家人的健康，每位“采购者”都肩负重任！以后我会经常购买放心靠谱的禾然有机食品。

这个系列，每种都有各自的味道及特点！