芝士火腿包(咸味)
家里老人有糖尿病不能吃甜味的面包,我做了几次咸味的小餐包,只有这个香葱芝士火腿包好评连连,所以把配方记下来。
用料
高粉280G | 淡奶油120G |
牛奶40G | 糖20G |
盐5G | 鸡蛋1个 |
酵母4G |
芝士火腿包(咸味)的做法
把所有材料按照以下顺序放入面包机桶:淡奶油,牛奶,鸡蛋,糖,盐,高粉,酵母。启动面包机和面程序,观察面团的干湿度,太干就加多点牛奶,太湿粘桶就加多点干粉,根据实际情况调节。
面团搅拌到非常光滑有弹性,撑开面团破洞边缘也是光滑的就好,不要把面团搅拌过度变成烂泥就悲剧了。
面团搅拌好后就启动面包机发酵程序,一直把面团发酵成原来的2.5倍为止。
把发酵好的面团按压排气,分成12份,搓圆后盖上保鲜膜静置15分钟。
把静置好的面团逐个擀开包入火腿和芝士,像包饺子一样捏紧边缘,修整成橄榄形状。
整形好的橄榄形包子。
把整形好的包子逐个排入烤盘,每个包子之间留适当的空间,避免发酵后粘连。把包子放入烤箱中二发,烤箱中放一碗水。
包子发酵成原来的两倍大。
把包子刷上蛋液,葱花拌点盐撒上包子。
烤箱下层140度烤20分钟。这个要根据自己烤箱的脾气决定烤的温度和时间。
香喷喷的香葱芝士火腿包开吃了。
小贴士
1.不同面粉的吸水性不同,要注意调节。
2.不同烤箱的温度不同,要注意调节。
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