咸甜搭配~蔓越莓乳酪面包/葱香芝士火腿包
大懒人一次性做两种口味哈哈
用料
面团 | |
高筋面粉 | 280克 |
牛奶 | 160克 |
糖 | 20克 |
鸡蛋 | 30克 |
奶粉 | 5克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
蔓越莓面包 | |
蔓越莓 | 10克 |
奶油奶酪 | 50克 |
糖 | 12克 |
葱香芝士包 | |
马苏里拉芝士、小葱、芝麻、火腿、芝士粉 | 若干 |
咸甜搭配~蔓越莓乳酪面包/葱香芝士火腿包的做法
除黄油外先揉面,粗膜再加黄油继续揉
我就揉到这种程度
面团490g,分两个,一个加入蔓越莓干揉圆进行一发、另一个分三个80g进行松弛20分钟。
80g面团松弛好擀开包入芝士
上下叠
再左右叠
自上而下擀长
卷起来
收口捏紧
三个小可爱~划好口进行一发(口要划深点不然会鼓起来)
再接着做蔓越莓的,发好的面团排气也分三个松弛
50g奶油奶酪和糖搅匀,我用的代糖
包馅料,一定要包紧!俺没包紧烤的时候就漏了……
整好型继续发
芝士包刷蛋液和小葱芝士粉
哈哈哈哈
180度25分钟(上色加锡纸)
蔓越莓包同样烤~盖锡纸迟啦
小贴士
参考了几个方子,综合一下一把做出来~仅供记录
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