黑加仑列巴
我是一枚新疆妹纸,老公爱吃列巴,每回去超市都要买,回来一顿就一个,吃的不过瘾,关键里面各种防腐剂也让人却步,所以自己琢磨琢磨房子!
1,没有淡奶油的朋友,可以不放,口感不会有差
2,面要略硬一些
3,不要随意改方子,然后再问我为什么不对
用料
高粉 | 280g |
全麦粉 | 80g |
砂糖 | 70g |
鸡蛋 | 2个(留取适量刷面包表面) |
酵母 | 5g |
盐 | 3、5g |
牛奶 | 50g |
奶粉 | 20g |
淡奶油 | 50g |
黄油 | 25g |
核桃仁,黑加仑,葡萄干 | 250g |
黑加仑列巴的做法
将牛奶微波炉叮30秒
牛奶,鸡蛋,淡奶油,糖,盐,面粉按顺序放入面包机,酵母放在面粉之上
两个和面程序之后,加入软化的黄油,再揉一个程序,因为面硬,不用出膜
揉好的面团,盖保鲜膜,放置温暖处醒发2小时,手指插入面团不回缩,发酵完毕
面团取出,排气,揉成两个面团,盖保鲜膜,放置10分钟
将面团擀成厚度3毫米的长方形
撒上干果,核桃,葡萄干,黑加仑,之类的。注意在面团一侧留5厘米不放置任何东西
卷起来,注意卷紧点
放入烤箱二发40分钟,取出,用刀斜切5个口,刷蛋液
烤箱预热180度,5分钟,放入整形好的面包。上火170度,下火150度,烤制50分钟
完美出炉
等面包凉透,切片,享用啦
小贴士
烤制过程中,因为每家的烤箱脾气不一样,可以根据实际情况调整
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