黑加仑慕斯
夏末秋凉 想吃甜点 安排!
今天做个超级简单的慕斯蛋糕🍰
家里有小朋友的家长快学起来呀!
不需烤箱 制作简单
用料
淡奶油 | 250克 |
细砂糖 | 20克 |
吉利丁 | 3片 |
新的果汁黑加仑味 | 40-50克 |
奥利奥饼干碎 | 80克 |
牛奶 | 50克 |
黄油 | 40克 |
水 | 60克 |
黑加仑慕斯的做法
奥利奥饼干皮 碾压成面 此处工具选择随意 我用的擀面杖 食品密封袋 反正给它捣的碎碎的就对了 小火融化黄油 跟饼干面面拌一起
六寸活底模具底下垫一张油纸 拌好的饼干面倒里边压实 放冰箱冷藏 备用
两片吉利丁剪成小块 冷水泡软 牛奶50克 黑加仑果汁35克 倒入杯子里 微波炉加热 吉利丁泡软以后放进去 充分融化 搅拌均匀 放一边备用
打发淡奶油:250ml淡奶油加20克白砂糖 打发至纹路清晰 可流动状态 不要打过了!
把调好的果汁倒进奶油糊里 翻拌均匀 取出模具 把调好的奶油糊离模具20cm 倒进去 轻轻震动模具 去除气泡
刮刀刮平奶油表面 然后放冰箱冷藏两小时
两小时后制作慕斯镜面 一片吉利丁剪小块 冷水泡软 10克黑加仑果汁 60克水 加热 泡好的吉利丁放进去搅拌均匀 晾至常温倒到慕斯蛋糕上 继续放冰箱冷藏四小时 隔夜最好哦!
蛋糕制作完毕 可以脱模啦!活底模具底下放个高点的杯子 吹风机绕着模具吹一圈 模具往下推 轻松脱模!摆盘 拍个美美的照片 可以开吃了🤣
小贴士
这款慕斯用的是“新的”浓缩黑加仑汁 操作方便 味道好 当做果汁 或者搭配做成甜点都很不错 推荐!
果汁含糖 所以蛋糕不需要加那么多糖了
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