宝宝辅食:超松软 牛奶蔓越莓发糕
适合10M+
方子根据光光妹纸的略有改动,光光妹纸的是松下蒸烤箱版,牛奶蜜豆发糕,看了好心动真想买哈哈哈,每次都被她疯狂种草。
说说这个发糕,奶香浓郁白白胖胖太萌惹,光滑的表面,组织细腻,按压下去软软的弹弹的好吃的不要不要!很适合小宝宝吃,不会像馒头那么紧,发糕的确松软好吃多了。
方子适合15cm方形模具一个,或者6寸圆模具。
用料
高筋粉 | 120g |
低筋粉 | 80g |
奶粉 | 10g |
纯牛奶 | 120g(液体量根据面团吸水性自行掌控) |
酵母粉 | 2g |
细砂糖 | 10g(可不加) |
切碎的蔓越莓干 | 适量 |
宝宝辅食:超松软 牛奶蔓越莓发糕的做法
先准备一个15cm的方形模具,底部垫油纸,周边抹一层薄油备用
所有材料除蔓越莓外,放入面包机桶内,选择18饺子皮程序(其他品牌面包机可以选择和面或者imix程序,方子里的液体量请自行掌控,不要一股脑全部倒入,根据自家面粉的吸水性调节,太干就加,差不多柔软了就可以不加了)
15分钟结束后,面团已经非常光滑无粗糙感了。
直接切成四份,大概90g一份的面团
分别滚圆
把面团分别用手按扁成面片,在一张面片上撒些蔓越莓干,然后再盖一张面片,再撒些蔓越莓干
以此类推,等最后一张面片盖上后就不要撒蔓越莓了。直接拢圆,盖湿布醒5分钟
醒好后用擀面杖擀成长方形,放入模具内,轻轻用拳头按压,使面团贴合模具。四个角也要注意按进去,不要留有空隙。
然后盖湿布发酵1.5-2倍大1.5-2倍大就可以了,不要发过头,发过头的发糕会有一股酸味,吃起来影响口感。吃不出本身的奶香味了。
大火烧开一锅水,上锅蒸35-40分钟。再关火焖5分钟。
期间要保持大火蒸,一定得大火,发糕一定要蒸透才会松软,否则不蓬松会粘牙。稍微凉一凉就可以脱模切块了
我也压一压
捏一捏哈哈真软
给宝宝吃可以切成小块,方便自己抓握哦
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