风干牛肉套餐(风干牛肉制作全过程)
很久之前就想出这个菜谱了!但一年基本上只做一次,所以只有等到现在了!我制作的量比较大!不过没关系,这个量大量小都很好做!原汁原味!用料极简!希望你们可以试试!
用料
牛腩 | 25公斤 |
盐 | 700克 |
风干牛肉套餐(风干牛肉制作全过程)的做法
把牛腩切成手掌宽度的长条!
每块肉上都均匀的抹上盐!包括侧面!腌制一晚!
用衣架上的小勾子挂住!重量基本一致的两块肉挂在一个衣架上!比较平衡!我在地上打开窗户通风!北方的天气晾3天!
晾好啦!切开装袋!放冰箱冷冻保存!吃的时候拿出来煮就可以啦!
高压锅添水,水开撇去浮沫,放入几片姜上汽后煮30分钟左右!水多添些,否则肉汤会咸!不需要其他的调味料!
用肉汤煮点胡萝卜!
再煮碗面!
美好的一餐就这样开始了!
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