可可原味手指饼干
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 55克 |
奶粉 | 10克 |
糖粉 | 30克 |
可可粉 | 少许 |
香草精 | 几滴 |
可可原味手指饼干的做法
蛋清蛋黄分离,蛋黄搅匀加几滴香草精
蛋白打发,取三分之一蛋白糊加入蛋黄中翻拌均匀然后加回蛋白糊中,翻拌均匀
加入低筋面粉和奶粉,奶粉没有就全部低筋面粉
用少许热水化开可可粉
挖一勺蛋白蛋黄糊放进去,太稀就再加一点点低筋粉
装在裱花袋中,剪个小口
一开始因为比较稀的原因,先出来的是可可糊,后来出来的就是两种颜色的面糊了,全部挤完之后筛一层糖粉在上面,烤箱预热160℃到170℃,烤20分钟,具体时间按照烤箱脾气增减
小贴士
1.奶粉增加奶香味,可可粉增加可可香味,都没有就换成65g低筋面粉,直接加入蛋白蛋黄糊就行。
2.香草精去蛋腥味,没有不加就行。
3.不要用太多水化可可粉,真的太稀了。
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