山东水煎包(平底锅版)
水煎包实际我们叫“打包子”,看到96岁的奶奶在家摘韭菜吃打包子,我也忍不住做了三锅,以前总是凭感觉加水,这次第一次称了水和面粉重量赶紧记录下来,我的平底锅直径28厘米
用料
面粉(和面) | 600克 |
水 | 300克 |
酵母 | 3克 |
肉馅 | 250克 |
韭菜 | 200克 |
大白菜 | 两片 |
香菇 | 1朵 |
盐 | 适量 |
面糊水 | 310克水+10克面粉 |
山东水煎包(平底锅版)的做法
酵母溶于温水,加面粉揉成光滑面团,醒发至两倍大。
肉馅提前加入酱油、盐可以wei一下,韭菜洗净控干水分切丁,白菜、香菇切丁,加入香油、盐,混入肉馅
面醒发好后,分割,擀皮
包好,其实样子无所谓,因为口朝下
平底锅放少量油,口朝下放入包子,摆好,加面糊水,大概在三分之二处
盖上盖子,中火15分钟左右出锅
孩子们爱吃ga zha,包子我放的少,ga zha就多了
小贴士
1、馅料根据自己喜好加2、包子时间根据锅、包子大小和面糊水可调
-
辣姜芒鱼腩食谱做法大全,超简单的辣姜芒鱼腩做法步骤
用料芒鱼腩一斤辣姜白兰地胡椒粉油盐糖蚝油李锦记蒸鱼豉油老抽大葱辣姜芒鱼腩的做法把芒鱼腩洗干净用糖,盐,胡椒粉,白兰地腌好。姜洗干净,用刀背锤烂。拿一片姜把炒锅擦遍,这样可以防止煎鱼腩的时候粘锅,大葱切段锅烧热,转小火,锅里放少许油,先把鱼腩有白皮的一面朝锅里...
-
平底锅版起司蛋糕的做法和图解,平底锅版起司蛋糕怎么做更好吃
用料鸡蛋两只起司100g黄油(常温)60g面粉250g柠檬汁一大勺鲜奶油100ml砂糖6大勺平底锅版起司蛋糕的做法备料:A料:蛋黄一个面粉一大杯黄油(常温)六十克砂糖三大勺B料:鸡蛋一个蛋清一份面粉两勺起司100克奶油100ml将a料边搅边揉,揉成面团,沿锅压平,在锅边留出2~3cm的边并用叉...
-
油渣韭菜鸡蛋盒子的做法和图解,油渣韭菜鸡蛋盒子怎么做更好吃
完全煎熟后沥油出锅,装盘开吃~真的是很好吃哦,在这个秋日里很是温暖人心呢!!用料中筋面粉鸡蛋韭菜油渣油渣韭菜鸡蛋盒子的做法热锅,放入切碎的油渣烘香烘脆烘香后取出打蛋液,热锅入油,加蛋液,用筷子炒熟,关火留在锅中洗净韭菜,去根切碎拌入适量麻油或食用油把...
-
拉丝脆底米披萨的做法和图解,拉丝脆底米披萨怎么做更好吃
以前我做的都是用烤箱烤出来的,有人问我家里没有烤箱怎么办呀?针对这个问题我做了一些实验得出了一个结论,用人人家里都有的煎锅就可以做出美味的披萨,面皮底的吐司底的,甚至连剩大米饭底的都成功做出来了~~用料熟玉米粒剩大米饭1碗披萨用拉丝奶酪鲜虾3个火腿丁黑水...