平底锅版利津水煎包
工作在外,没办法经常回家,特别想念家乡的水煎包,就自己尝试着做了一次,很成功,很好吃!
用料
面粉、酵母 | |
五花肉、姜末、甜面酱、酱油、十三香、香油、食用油 | |
韭菜 |
平底锅版利津水煎包的做法
韭菜洗净,控干备用
五花肉切丁,放入姜末、甜面酱、酱油、十三香,腌制2小时。
小贴士:五花肉更香哦,经过腌制后,肥肉也不会腻的。纯瘦肉反而不是很香。加酵母和面,醒发2个小时
醒发好的面团,揉好备用
韭菜切丁备用
腌制好的肉馅中放香油和食用油,可以根据自己的口味适量放点盐。
小贴士:食用油可以适量多放一点,这样包子里的汤稍多一点吃着更香。把面准备成小块,擀成面皮
先放韭菜,再放肉,包成小包子,醒发10-15分钟
温水和成面糊水备用
小贴士:面糊水不能太浓,太浓不好收干,也不能太稀,需要自己摸索把握。平底锅放油后,将包子码入,待一面金黄后,再翻面,然后放入准备好的面糊水(面糊水没过包子一半即可),小火煎制。
待面糊水快干时,沿包子缝隙,倒细油,这步骤非常重要!
最后收干,摆盘,就可以享用拉!
小贴士
韭菜和肉是分开放的哦,这样做出来的包子,韭菜会更新鲜,肉也很嫩。
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