少油版炸薯条(平底锅)
两个土豆,收获一盘薯条。
少油、制作简单,外酥里软糯,天然感超强,做好趁热吃。
📝
成品数量:一盘
主要制作工具:平底锅
放置天数:当天食用
用料
大小适中的土豆 | 两个 |
土豆淀粉 | 两大勺约30克 |
油 | 三大勺约45克 |
盐 | 适量 |
少油版炸薯条(平底锅)的做法
土豆两个洗净,去不去皮都行。
切成薯条状(先切出5毫米厚的土豆片,再切成5毫米宽的土豆条)
切好的土豆条泡清水10分钟,滤下里面的淀粉。
倒掉水,清水冲下,再用厨房纸吸吸上边的水份。
两勺淀粉(约30g)倒入,抓匀(实在没有土豆淀粉用玉米淀粉替代,但土豆淀粉口感做出来口感更好)
找个大点的平底锅,开中火,倒两勺油(约30g),下锅翻炒。
中火,煎一会儿,翻炒下,煎一会儿,翻炒下,重复这个动作直到全部呈金黄为止,炒的过程中再淋一勺油(约15g)下去。 ————————————————————尝一尝,有点夹生就继续炒,熟与不熟对比挺明显,全部炒熟后转小火,根据自己口味撒盐,用铲子拌匀后关火。
装盘。
蘸番茄酱、泰式甜辣酱、蛋黄酱、蛋黄酱混美式芥末酱等,这些酱网店超市都有卖。
小贴士
操作简单,没啥小贴士,就是注意火不要太大,别糊了就好。
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