Green Smoothie Bowl果蔬昔&精力汤
早餐吃什么?
比较普遍的中式早餐有:豆浆油条馒头包子大饼稀饭咸菜...根据英国《电讯报》和营养学家Suzannah Olivier,传统的白粥包子油条煎饼,或者白面包饼干煎蛋咖啡,并不是最好的早餐选择,精制碳水化合物虽然能让你身体暂时迅速获得能量,但很快你的能量就会下降。早餐吃这类食物,更容易让你犯困。英国的一项调查(Optimum Nutrition UK poll)发现,早餐吃很多糖、小麦、脂肪、盐和咖啡因的人一整天的精神最低。而早餐吃许多水果和蔬菜并且喝很多水的人更容易感到轻松、健康和快乐。
早晨身体的新陈代谢最强,是吸收维生素和各种营养的黄金时间,所以将新鲜的蔬菜和水果纳入早餐是最优选择。
对于我来说,早晨从一杯Green Smoothie精力汤开始。A smoothie bowl a day, keeps the doctor away.
Green Smoothie就是将蔬菜+水果+水用破壁机打匀。而精力汤可以称为Green Smoothie的升级版:蔬菜+水果+芽苗菜+坚果+液体+其他特需。
精力汤的优点:
★完整的食物:一次性吃到蔬果坚果芽苗菜等,各种营养素混合,发挥1+1大于2的协同作用;破壁机会使坚固的植物细胞壁破裂,易于吸收;可以连皮带籽一起打碎(非有机的蔬果建议去皮),吃到平常吃不到、吃不下去的营养;
★完整的营养:不加热,保留最多的酵素和维生素;丰富的膳食纤维(膳食纤维是大分子,破壁机不会破坏膳食纤维);
★简单又美味
精力汤的制作:
★两种蔬菜:小白菜,菠菜,茼蒿,芹菜,空心菜,生菜,香芹,芝麻菜,莴苣,地瓜叶等
★两种水果:菠萝,苹果,香蕉,牛油果,草莓,无花果,橙子,柿子,奇异果,黄瓜,葡萄柚,西瓜,油桃,梨,柑橘,菠萝,百香果,木瓜,葡萄,蓝莓,芒果,圣女果,哈密瓜,桃子,柚子等
★任意芽苗菜:苜蓿芽,绿豆芽,红豆芽,豌豆芽等
★任意坚果:芝麻,南瓜子,松子,核桃,葵瓜子,杏仁,腰果等
★其他特需:根据个人身体状况及喜好添加需要的东西
Tips:
★建议使用有机蔬果
★坚果用生的,不要买市面上加工调味过的。坚果提前浸泡(大个子坚果可以泡过夜,小个子泡2-4小时即可),可去除不利于营养吸收的抑芽素等。坚果在精力汤中的作用:蔬菜水果中的脂溶性维生素没有油脂的加入很难被吸收;坚果可以平衡蔬水的寒凉属性;加入坚果的果昔很creamy。
★精力汤空腹单独喝,半小时后再吃其他东西。
★使用40°以内的水,高温会破坏酵素。
★现做现喝,放久了会分层会氧化。
用料
小白菜 | 两根 |
甜菜根 | 四分之一个 |
菠萝 | 适量 |
苹果 | 一个 |
坚果 | 一把 |
芽苗菜 | 30g |
Green Smoothie Bowl果蔬昔&精力汤的做法
Base:
蔬菜:小白菜,甜菜根
水果:菠萝,苹果
坚果:南瓜子,腰果
芽苗菜:苜宿芽所有食材洗净切块,丢进破壁机,按个人喜好倒入适量的水,搅碎。
Toppings:
蔬菜:甜菜根切片
水果:树莓,牛油果,芒果,荔枝
坚果:奇亚籽,南瓜子
芽苗菜:苜宿芽
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