砂锅牛肉蔬菜煲
这个菜不放油,原汁原味炖煮牛肉,有肉有汤有菜,营养丰富全面,很适合秋冬季食用
用料
牛肉 | 500克 |
土豆 | 1个 |
金针菇 | 1把 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
木耳 | 10朵 |
炸豆腐 | 适量 |
娃娃菜 | 1颗 |
料酒 | 2勺 |
红烧酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
香菜 | 2根 |
砂锅牛肉蔬菜煲的做法
牛肉切块
冷水浸泡1小时以上逼出血水
冷水下锅焯水,水滚开后撇去浮末,牛肉捞出
焯好水的牛肉加开水,姜片,葱段,2勺料酒,开锅后盖盖子炖煮一个半小时左右,至牛肉基本软烂
准备配菜:木耳泡发,娃娃菜 洗净掰开,金针菇洗净去根部,洋葱切粗丝,土豆去皮切块,西红柿去皮切块,炸好的豆腐块,香菜洗净切段备用
取一个砂锅,洋葱打底,依次放好准备好的蔬菜
加入炖好的牛肉和原汤
滚开开始调味,加一勺盐,2勺生抽,一勺蚝油,1勺红烧酱油
小火炖煮10分钟
撒香菜上桌
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