简单好吃的白菜炖豆腐(砂锅版)
我最近非常非常非常(近似疯狂地)喜欢白菜,白菜不如百菜,虽夸张but我喜欢。看了别人做的白菜炖豆腐,馋的口水泛滥。乘着周末我买好食材,我的天哪,打开了大白菜的新世界。好吃的不得了。留点汤底晚饭又来一遍🤪下面分享的是我改进后的,第一次做的是(白菜炖牛肉or牛肉炖白菜......炖炖炖)
第一次分享,单纯爱做饭,想要把自己喜欢的拿出来。不求认可,能尝试就很开心啦,毕竟自己做的最好吃😋
用料
白菜 | 自己想吃多少加多少 |
豆腐 | 市场买的一块切一半(一人份我没吃完 |
五花肉 | 随意,300g? |
粉条 | 1小把 |
香菇 | 9朵(可随意,爱就多放) |
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
葱 | 根 |
油 | 克 |
盐 | 克 |
香菜 | 随意 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
干辣椒 | 3个 |
白糖 | 半勺 |
简单好吃的白菜炖豆腐(砂锅版)的做法
香菇:提前泡;粉条:提前泡(我用的是很常见的,长长深色的)白菜撕片洗净备用;豆腐(我买的是老豆腐)洗净切块备用;五花肉:切薄片备用
大葱:切段;姜:切片;干辣椒:切断;花椒15(可放可不放);小葱:切段;
锅里放油(可多一丢丢,香!)油热放五花肉,炒到出油,加入姜、大葱、干辣椒、花椒;翻炒出香味后(2分钟or3分钟?),加入两勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油,可放小半勺糖,炒匀后,加入白菜,大火翻炒至白菜稍软,加入开水,水与白菜齐平,大火烧开。
大火烧开后,放入豆腐、泡好的香菇(香菇要泡久点,入味)、粉条(我泡的粉条时间有点长 入口太软,还在摸索,泡软即可吧),此刻是关键,转小火炖15-20分钟,能感受到汤汁在“咕咚咕咚”,香味慢慢炖出来。最后撒上和香菜,出锅咯!配上大米饭哇哈哈哈。要回去做饭啦🤩
小贴士
粉条不要泡太软,白菜炒的不要太久,简单翻炒两下即可。水不要太多,多了稀释香味😜
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