砂锅焗脆肉皖鱼腩
简单,好吃,靠谱,推荐哦👇
脆肉皖:脆肉皖肉质结实,清爽,脆口,耐煮不烂,且肉味清香可口。
脆肉皖:广东省中山市地理标志产品。
用料
脆肉皖鱼腩 | 一斤 |
红葱头 | 15个 |
泡姜 | 一块 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
花生油 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
料酒 | 一汤匙 |
香菜 | 两根 |
红辣椒 | 1个 |
食盐 | 适量 |
砂锅焗脆肉皖鱼腩的做法
脆肉皖鱼腩一块,约一斤重。买回来后洗净切一厘米的厚块,加适量盐,料酒,生抽,蚝油,玉米淀粉,花生油抓匀码味腌制20分钟。
准备一大把红葱头,放入冰箱冷藏20分钟后拿出剥皮备用。(冷藏后的红葱头剥皮的时候不会辣得流眼泪)。家里泡菜坛夹一块泡姜出来切丁,再洗两根香菜切段备用,准备一个红辣椒洗净去籽切好备用。
腌制好的鱼腩放入锅中煎香~两面都要煎香,大约煎5分钟~
砂锅烧热,倒入适量花生油,放入泡姜和红葱头爆香~
放入煎香的脆肉皖鱼腩~淋上两汤匙开水~
盖上盖子~大火焖2分钟~再转小火焖8分钟~
开盖放入红辣椒~盖上盖子焖30秒~
放入香菜段~盖盖焖20秒~
开盖,美味完成~
砂锅底下的红葱头和泡姜特别好吃😋一口脆肉皖鱼腩,一口红葱头,一口泡姜……一口🍚,妙啊💗
小贴士
1、泡姜一定要有哦。
2、如果换作普通草鱼腩,或者大头鱼腩就不用10分钟,3分钟就熟透了。
3、换作鱼头这样做也非常好吃哦,喜欢的厨友可以试试哈。
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