鲜鲜美味墨鱼砂锅
墨鱼是老公朋友海钓的,基本用来包饺子包馄饨,和青椒炒着吃。
这两天老公说想吃香菇,煮个砂锅,本来打算海鲜用虾,想起冰箱还有墨鱼,就选择墨鱼代替虾。结果很美味~
墨鱼好处也很多,就不科普了,可以百度一下哦。
用料
墨鱼 | 2只 |
香菇 | 12朵 |
豆腐 | 一块 |
腐竹 | 适量 |
裙带菜 | 一小把 |
白菜 | 3片 |
粉丝 | 一把 |
盐 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
鲜鲜美味墨鱼砂锅的做法
准备好所有食材。
墨鱼切成自己喜欢的大小,腐竹泡软掰开,香菇洗净切块,白菜撕块,豆腐切块,裙带菜提前泡发(我买的干干的,商家发错货,不然会是饱满的裙带菜),粉丝提前放碗中温水泡30分钟即可。裙带菜控一下水分,锅中热油下入裙带菜炒香,(我没有用葱花)放入香菇煸炒一分钟,放入腐竹炒个30秒,再放入一勺耗油一勺生抽翻炒均匀。
裙带菜,香菇,腐竹翻炒均匀后加入白菜炒一分钟关火,把它们直接倒入砂锅中。
菜入砂锅后加入粉丝,墨鱼,再加入没过食材的水盖上砂锅盖子开大火煮。
煮到开始冒气放入豆腐,盖上盖子(不需要全部盖严实)开小火继续煮。煮20分钟后加入一勺盐搅拌一下,然后关火,盖好盖子焖5分钟即可。
出锅啦!嫌口味淡的可以适当再加点盐。
这一锅汤我选择墨鱼和香菇为主菜,多一些。墨鱼的鲜和香菇的香。不需要放太多调味料,喝一口汤就真的好鲜美~
小贴士
裙带菜泡时间久一点也可以,半小时到一小时都行。裙带菜也是关键,也能增添汤的鲜。
墨鱼无需焯水,直接洗净后切块即可。
粉丝不要泡发太久,不然等出锅后会夹不起来,太容易断掉。
天冷了,来一锅这样鲜美的汤再合适不过。
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