鲜甜砂锅粥
用料
珍珠米 | 半杯 |
虾 | 只 |
鸡肉 | |
姜丝 | 克 |
牛肉丸 | |
元贝 | |
贻贝干 | |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
胡椒粉 | 克 |
香菜 | 根 |
葱 | 根 |
材料洗干净,分类放好备用。
我喜欢用元贝跟贻贝干(也叫淡菜仔),用这个煮粥底感觉特别鲜甜的🤓
煮粥用的珍珠米(为了能减少煮米时间,珍珠米我提前泡了一夜,和比较硬的贻贝干一起先下锅煮开了。)
鸡肉(开水去血水后,加入姜片,料酒,盐,胡椒粉腌)
虾(虾头剪掉,扯出虾线)
牛肉丸(对半切开)
如果能有冬菜最好了,刚好家里用完了。🙄虾头在砂锅中小火煎出了虾油。
把步骤1中煮开的大米贻贝倒入砂锅,加入元贝干,一起大火煮开后,转小火慢煮。
大概10分钟左右就可以看到周边红红的虾油,继续煮,煮到大米化开成粥。
中途要经常用勺子翻一翻,避免粘底,大米稍微变烂后,把虾头捞出。因为珍珠米提前泡了一晚的关系,特别容易煮烂。当然不提前泡也可以,煮的时间要稍微长一点。
倒入腌好的鸡肉,牛肉丸,大火煮开后大概10分钟,再放入🦐虾,继续煮开。
这样就差不多了,是潮式砂锅粥,米不需要煮的太烂。放入切好的香菜小葱,拌匀。
加入盐,酱油,胡椒粉,开吃吧🤗
-
补肾黑发养生粥的做法和图解,补肾黑发养生粥怎么做更好吃
食补是一种很棒的方式,这款粥里含有很多种黑色的谷物,如果有脱发严重情况的女孩子很适合哦!当然也适合男士,因为确实很好喝哒。有人会说,这粥怎么能跟药比?对的,是不可以跟药相提并论,但是食补本身就是一个慢慢调养的过程,所以希望通过食补来调养的小伙伴们,记得坚持喝哦...
-
什锦粥(病号餐版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料盐2勺左右鸡汁少许香油少许皮蛋1个蔬菜(时令)少许切丝鸡腿,午餐肉,狮子头等等有什么放什么片米饭适量碗葱(葱油更好)若干勺油(有葱油就不放了)少量什锦粥(病号餐版)的做法冷水加米饭先泡((不泡也行直接下锅小火))加少许盐和鸡汁和油一起煮,这个时候就可以切肉了...
-
大飞飞的虾干贝芹菜海鲜粥的烹饪做法,大厨教你详细做法
把闷在家里做的菜都记录一遍,为老了饿了馋了留一点希望。用料虾7只干贝1粒大米1杯芹菜3根姜2片水6杯鱼露1勺香菜1根白胡椒粉少许大飞飞的虾干贝芹菜海鲜粥的做法看步骤呀!米浸泡虾开背煎虾头入姜入干贝熬汤入大米和虾背呀撒上香菜帮鱼露,高么快吃呀!小贴士米和水1:...
-
沙虫瘦肉白菜粥的做法和图解,沙虫瘦肉白菜粥怎么做更好吃
北海特产沙虫,拿来煮粥非常鲜美,营养丰富。用料大米1.5杯瘦肉100克沙虫50克20条左右娃娃菜1颗盐10克沙虫瘦肉白菜粥的做法沙虫干不用洗哦,直接去掉头上沙囊,剪1-2厘米小段娃娃菜切丝猪肉切丝,拿盐,生粉腌一下加一点油,开小火,把沙虫干煎到金黄色(这一步非常重要,不煎不出...