简单快手 美式墨西哥风味焗烤牛肉砂锅丨低碳生酮
菜谱原名 Tex Mex Casserole
随着拉美移民大量进入美国,拉美食物在全国有了名气。太有名了以至于在美国菜肴中创立了一种全新的菜系,名为“美式墨西哥菜”(Tex Mex),灵感来自于拉美口味。
西式砂锅 casserole,通常由肉类(鸡肉、火腿等)和切块的蔬菜(胡萝卜、花菜等),加上富含淀粉的主食(意面、米饭或土豆),放入烤箱一起炖煮加热,最后撒上芝士或者面包糠,烤制出特殊的顶部。
casserole在英语中的含义就是“可放入烤箱中烘烤的容器”,所以某种程度上,就和我们的“火锅”一样——火锅可以涮肉涮菜涮年糕,西式砂锅casserole也可以炖肉炖菜炖意面。
这就造成了casserole是很有家庭特色的一道菜,每个家庭都有自己独特的配方。对于许多外国人来说,回忆童年的冬天,厨房里飘来的香气,就是来自于祖母炖煮的那一锅casserole。感恩节和圣诞节的家宴,casserole的味道就是家的味道。--转自sohu
用料
砂锅部分 | |
牛肉末 | 1¼磅 |
鸡蛋(大) | 1个 |
孜然粉 | 1 ½茶匙 |
大蒜粉 | ½茶匙 |
干牛至 | 2茶匙 |
盐 | 1 ½茶匙 |
黑胡椒 | ½茶匙 |
配菜 | |
红甜椒(中) | ½个 |
葱 | 3根 |
墨西哥胡椒(中) | 1个 |
香菜 | ¼杯 |
橄榄油 | 2汤匙 |
配料 | |
切达芝士 | 113克 |
烤箱预热至180°
配菜部分食材都切碎或打碎, 不喜欢太辣记得刮掉种子砂锅部分食材混合, 再加入步骤一混合均匀, 压入容器里
撒上切达芝士。
烘烤30分钟,然后再烤5分钟,使芝士烤得变色。放凉10分钟后即可享用。
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