好吃到光盘的番茄砂锅鱼

这个菜谱是我看过很多其他人的菜谱之后，自己悟出来的，真的很好吃，忘记拍照了。鱼汤还可以泡米饭，贼香。

用料  

好吃到光盘的番茄砂锅鱼的做法  

1. 
   把鱼用刀划几刀，撒盐，料酒，白胡椒粉，葱姜蒜腌制一会。

2. 平底锅多倒一些油，把鱼煎至两面金黄，盛出。锅里的油不要倒掉，放几粒花椒，半个八角，葱蒜，韩式辣酱一勺（平时吃饭的勺子），切好的大块洋葱（洋葱多放些），炒一会后放入切块的番茄，加盐，蒸鱼豉油（稍多放点），把番茄炒到微微出汁，关火。
   

3. 把煎好的鱼放进砂锅里，再把刚才炒香的料倒到鱼上面，加少许水（目的是把鱼蒸熟，不要太多，太多的话味道会变淡），尝一下咸淡，酌情加盐或者蒸鱼豉油，盖锅盖蒸一小会，时间不要太久。如果水放多了，过一会之后把锅盖打开收汁。完美的砂锅番茄鱼就做好了。