十分钟就能搞定的青柠蛋糕(微波炉蛋糕)
依旧是不用打发蛋白,不用发酵的简单无脑快手蛋糕,这次用微波炉,比蒸烤更省时省力。加入青柠皮碎,很有夏天的味道噢
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 120克 |
青柠 | 2个 |
面粉 | 150克 |
赤藓糖醇 | 50克 |
泡打粉 | 7克 |
小苏打 | 2克 |
十分钟就能搞定的青柠蛋糕(微波炉蛋糕)的做法
模具抹油
擦柠檬皮碎,挤柠檬汁(两个柠檬取其柠檬汁30~40g都可)备用牛奶鸡蛋搅拌均匀,加入柠檬汁继续搅拌均匀
混合面粉、赤藓糖醇、柠檬皮碎,加入泡打粉和小苏打混匀
液体倒入粉类,粗略翻拌至无大块干粉即可。千万不要过度搅拌,有小面粉疙瘩也没关系
面糊倒入模具,进微波炉,先叮2min观察一下面糊状态,如果面糊还是湿湿的,继续叮。每叮1min,观察一下蛋糕状态
看到蛋糕凝固成型后,用牙签插进去,抽出来牙签上不沾稀面糊,蛋糕就叮好了
脱模晾凉,只要模具的油抹到位了,特别好脱模,花型也很漂亮噢
切一小块看看,超级蓬松而且弹性十足呢,夹杂着青柠的芳香,味道甜蜜丰富。
小贴士
进微波炉选用的模具最好是薄一点的,比如硅胶模,一次性纸杯纸碗,或是能进微波炉的塑料碗
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