【花式牛轧糖】不粘微波炉版！

“微波炉版”牛轧糖【不粘秘籍】：

•方法一：
      黄油加热后，沿着碗边全部顺一圈，这样整个碗壁都沾了黄油，一会儿加热后的棉花糖就不会沾在碗壁上不好搅拌了；

•方法二：
      黄油加热后，倒入棉花糖，充分和黄油拌匀后再入微波炉加热。


      PS：“微波炉版”的牛轧糖，个人觉得加入黄油，这样操作起来更顺手，不容易粘，口感上更加有韧劲。


••••••【花样牛轧糖•配比公式】••••••

我总结一套，傻瓜式【牛轧糖】比例，
这样无论亲们做什么花样的牛轧糖，
套上这个公式就OK啦^_^～

【花样牛轧糖配比公式】：
 •棉花糖：100g
 •黄油：20g
（想要软就多加黄油，5g即可）
 •奶粉：70g
 •各种粉类：8g
 •各种果仁：80g

这个方子的量，大概能做30块左右～

用料  

【花式牛轧糖】不粘微波炉版！的做法  

1. 【咖啡花生牛轧糖】微波炉版
   棉花糖100g
   黄油20g
   奶粉70g
   咖啡粉8g
   花生仁80g
   
   【制作方法】
   1.黄油入碗，高火30秒融化；
   2.将黄油沿着（全部）碗壁刷一圈；
   3.倒入棉花糖，高火1分钟；
   4.取出，快速倒入奶粉、咖啡粉、花生仁；
   5.先用筷子交替拌匀，待稍凉，带上手套像揉面一样把材料揉匀即可；
   6.取出，入铺好油纸的模具整形；
   7.入冰箱冷藏15分钟左右；
   8.取出，切块，包装。

2. 【抹茶杏仁牛轧糖】微波炉版
   棉花糖100g
   黄油20g
   奶粉70g
   抹茶粉8g
   杏仁80g
   
   【制作方法】
   1.黄油入碗，高火30秒融化；
   2.将黄油沿着（全部）碗壁刷一圈；
   3.倒入棉花糖，高火1分钟；
   4.取出，快速倒入奶粉、抹茶粉、杏仁；
   5.先用筷子交替拌匀，待稍凉，带上手套像揉面一样把材料揉匀即可；
   6.取出，入铺好油纸的模具整形；
   7.入冰箱冷藏15分钟左右；
   8.取出，切块，包装。

3. 【蔓越梅牛轧糖】微波炉版
   棉花糖100g
   黄油20g
   奶粉70g
   蔓越梅80g
   
   【制作方法】
   1.黄油入碗，高火30秒融化；
   2.将黄油沿着（全部）碗壁刷一圈；
   3.倒入棉花糖，高火1分钟；
   4.取出，快速倒入奶粉、蔓越梅；
   5.先用筷子交替拌匀，待稍凉，带上手套像揉面一样把材料揉匀即可；
   6.取出，入铺好油纸的模具整形；
   7.入冰箱冷藏15分钟左右；
   8.取出，切块，包装。

4. 【桂花花生牛轧糖】微波炉版
   棉花糖100g
   黄油20g
   奶粉70g
   桂花2g
   （1g加入棉花糖，1g撒面）
   草莓粉8g
   花生仁50克
   
   【制作方法】
   1.黄油入碗，高火30秒融化；
   2.将黄油沿着（全部）碗壁刷一圈；
   3.倒入棉花糖，高火1分钟；
   4.取出，快速倒入奶粉、草莓粉、1g桂花、花生仁；
   5.先用筷子交替拌匀，待稍凉，带上手套像揉面一样把材料揉匀即可；
   6.取出，入铺好油纸的模具整形，均匀撒上剩下的1g桂花，轻轻抹平；
   7.入冰箱冷藏15分钟左右；
   8.取出，切块，包装。