吉祥如意猪猪豆沙包
马上要过年了,这几天忙得晕头转向。周末抽出时间,来做个应节的包子,舒缓下紧张神经。
用料
普通面粉500G | |
温水260G | |
酵母粉5G | |
红曲粉 少许 | |
红豆沙200G(我自己事先做好的) | |
黑芝麻 少许 |
吉祥如意猪猪豆沙包的做法
在面粉中间挖一个小坑,在里放入酵母粉。放入30度左右的温水搅拌,揉捏成光滑面团。
放入微波炉或烤箱等密闭空间,旁边放入一小碗热水。发酵1个小时(冬天气温低,发酵时间较长),直至面团膨胀到原来的2-3倍,面团内部组织成蜂窝状即可。
将发酵好的面团重新揉捏排气。其中取出20G面团加入少许红曲粉,调成红色面团备有。剩下的分成大约18个几子。
下面就开始包包子了。将几子用擀面杖赶成中间厚四周薄,直接将我事先做好的红豆沙放进去包起来就好了。
将红色面团用擀面杖赶成薄片,然后用切刀将薄皮切成很多三角形和长方形。
用手指沾上一点水,将红色的三角形和长方形贴在做好的豆沙包上。然后在上面点上两颗黑芝麻。最后用牙签在长方形上戳两个洞做鼻孔。这样一个猪猪包就成形了。
小贴士
包包子的过程一定要注意将面团用保鲜膜盖上,不然面团会干哟!
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