白白嫩嫩的奶香馒头

用料  

白白嫩嫩的奶香馒头的做法  

1. 把牛奶、糖、酵母、油、炼奶等放进器皿中，搅拌，静置5分钟，加入面粉（过筛）开始揉面，揉至光滑不粘壁状态（面粉宁干不湿）手揉大概需要20-30分钟，厨师机12分钟

2. 把揉好的面团揉成条状，用刀粘点面粉切成小块，然后可以放进蒸烤一体机或者烤箱发酵（烤箱需要发一碗水进去增加湿度）家里没有烤箱的可以锅里放点温水大概40度左右，盖着发酵，发酵时间是30-40分钟，可增减，看发酵状态调节。

3. 发酵至1.5-2倍大就可以下锅蒸了，大火12分钟，熄火后焖1-2分钟再掀盖。

小贴士

记住馒头成功与否在于揉面和发酵，面团不能太湿，一定要光滑不挂壁状态，发酵一定要耐心等待，控制温度和湿度。