新手微波炉懒人全蛋蛋挞
此方是根据“无淡奶油蛋挞(懒人必备)”一方,分量×1/5原方是奶粉五勺,白砂糖适量……对此同是新手的俺也表示很蛋疼……糖粉俺随意放了4克,俺比较淡口,对淡口的妹纸汉纸来说,味道还是很不错的,虽然卖相不咋地……比较喜欢甜口的话,可以适量加糖。奶粉一小勺实在不知道是多少,且手边只有大号蜂蜜木勺,于是放了1/3勺。
其实本来我计算的量是4个挞皮的,谁知道在实际操作过程中由于过筛等一系列原因吧,最后的蛋液只够3个挞皮了。我知道量是比较少,但新手嘛,做太多失败的话代价就比较大了……有了这次经验,下次我就不用改方子了XD
其实到第二个高火两分钟的时候蛋挞就已经完成了,可惜我幻想了一下表层上面的焦糖色,于是……过头了……妹纸们一定要记住这个教训……用微波炉就不要幻想表层的上色了,反正是自己吃也就不用计较太多……重要提示,请看下面的小贴士……
用料
全蛋液 | 22g |
低筋面粉 | 2g |
牛奶 | 50g |
奶粉 | 1/3勺 |
糖粉 | 4g |
速冻挞皮 | 3个 |
新手微波炉懒人全蛋蛋挞的做法
挞皮3个解冻备用(我的忘记解冻了导致做出来挞皮不够酥脆,不过也有可能是没有完全放凉就丢冰箱冷藏了的原因……)
低粉奶粉全蛋液牛奶拌匀过筛备用
将已完成的2倒入1中,八分满即可。
我的步骤是微波炉中高火一分钟,高火两分钟,高火两分钟,高火一分钟。我下次会把最后一个一分钟去掉,且下次一定会记得把蛋挞皮化冻……话说虽然味道不错,但口感真是不咋地,特别是挞皮……
小贴士
重要提示:因微波炉没有烘烤功能的因素,蛋挞表面没有上色,俺的微波炉木有烧烤功能,就是个老式的机械微波炉,功率估计也不会太大。因此想试的童鞋需根据自家微波炉的功率与功能进行适当调整。且不在意蛋挞表层木有上色的再试!
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