百合枣泥糕
有朋友送了一盒百合,煮汤喝太多了,正好家里有一些枣泥,就做了这个糕,百合淡淡的苦味里有红枣、桂花和黄油的香甜,味道还不错。
用料
百合 | 1500g |
枣泥 | 400g |
麦芽糖 | 200g |
黄油 | 100g |
水 | 约500g |
糖桂花 | 约20g |
百合枣泥糕的做法
百合洗净剥开,去除黑斑部分,放入锅中,加水约500g,不用没过百合,只要煮时不会干锅就可以了。开中火煮开后转小火再煮约15分钟就可以了,百合很容易煮烂的。
煮烂的百合中加入黄油、麦芽糖和枣泥。开小火,边煮边翻炒。
翻炒到略干时(大约炒了15~20分钟)加入糖桂花,炒匀。炒好后成品没有流动性,但也不是很干的。
找一个合适的盘子,我用了个烤盘,垫上油纸,将煮好的百合枣泥糊装入盘中,大概抹平。
上面再盖一层油纸,抹平。放凉后放入冰箱冷藏一天。
放凉后糕就成型了,取出按自己喜欢切块。
成了。冷热食皆可,一次吃不完可放冰箱冷藏,冷冻可保存更长时间,要吃时微波炉加热即可。
小贴士
做这款糕是为了消耗太多的百合,一些材料也是冰箱里的存货,所以量不是很严格,可根据自己喜好调整。枣泥是自己做的,500g红枣加水煮半小时后剥皮去核即可。枣泥很甜,除了麦芽糖外没有另外加糖,成品自己感觉甜度足够了。如果没有枣泥用豆沙代替亦可。
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