擂椒茄子皮蛋~微波炉简易版!!!健康少油!
实验了几次终于发现了又快又简单的方法!
✧*。(ˊᗜˋ*)
在店里吃的茄子是用油炸过的,家里做就想用更健康的方法鸭!
之前茄子一直用蒸的但是擂过之后变得水汪汪~
最近发现用微波炉把茄子弄熟方便又快捷!茄子软嫩!又不会出水!也不用油!给微波炉比心❤❤❤
另外!烧青椒的部分用到了烤箱!比在锅里煎方便太多了!!!
用料
茄子两条小的或一条大的 | |
皮蛋三个 | |
青椒三个大的 | 可按自己的喜好选择品种 |
调味料: | |
蒜瓣 | 2-3瓣 |
耗油 | |
生抽 | |
醋 | |
糖 | |
盐 |
擂椒茄子皮蛋~微波炉简易版!!!健康少油!的做法
注意❤烤青椒需要比较多的时间,所以一定是第一步!青椒宝宝洗干净晾干,或者用厨房纸擦干,放入铺好锡纸的烤盘中,给青椒上一层油,烤箱不用预热,直接送入烤箱,450华氏度,每烤10分钟拿出来翻个面,直到基本布满虎皮~可以看到青椒皮和青椒肉分离~ 更新❤如果烤箱有broil功能直接开broil就好,不过要紧盯青椒,看到表面起虎皮了就翻个面,直到青椒表面布满虎皮~这样会比450度要快很多,但是一定要小心很容易糊掉
将青椒剥好皮,放入盆中(容器最好大一点,等下好擂!),稍微弄小块一点,辣椒子可以要也可以不要,看个人喜好~
看青椒快烤好的时候就可以微波茄子啦!!茄子洗净擦干,入微波炉5分钟,具体时间看茄子大小,反正要微波到茄子软软嫩嫩!用筷子可以轻易剥开,然后将茄子撕成条,小心烫手嗷!
皮蛋三个剥好,(如果喜欢可以把皮蛋焯水)
蒜切蒜蓉,然后将所有调味料和青椒放一起❤调味料具体看个人口味!大概是:生抽两勺,醋一勺,糖半勺,耗油两勺,盐一丢丢(其实盐都可以不放了,毕竟耗油生抽都是咸的!)按个人口味调整哦!
然后先把青椒和调味料擂一擂!我直接用的擀面杖!
然后放入撕成条的茄子和切好的皮蛋,愉快的擂起来吧!
擂到差不多就可以上菜了!
小贴士
这道菜我喜欢温温热热的~如果当冷菜吃,放凉了再擂哈!
❤另外这个做法虽然不正宗,不过好吃又方便呀!
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