猴头菇响螺片汤
用料
排骨 | 400克 |
猴头菇 | 1只 |
响螺片 | 2片 |
干蜜枣 | 2颗 |
党参 | 半根 |
玉竹 | 少许 |
芡实 | 6颗 |
淮山 | 1片 |
陈皮 | 少许 |
百合 | 少许 |
枸杞 | 一大把 |
姜 | 1块 |
花椒 | 几颗 |
葱 | 一截 |
猴头菇响螺片汤的做法
准备食材
准备调料
用一个大碗装淘米水 微波炉高火热2分钟
放猴头菇
找个重盖子压住猴头菇。同时用淘米水泡响螺片以及淮山根玉竹 2小时(因被硫磺制过,所以使用前均需要泡水)
排骨切块洗净
加料酒生姜花椒冷水下排骨
水开后三四分钟待血水煮出。将排骨捞出洗净。
将排骨与切好的猴头菇(猴头菇要去蒂,不然汤会苦)剪过的响螺片,以及汤料一起放入砂锅。
矿泉水加到锅的4/5。撒枸杞。大火煮开,盖上盖子。小火炖煮2个半小时。中途如果觉得水少了,可适量加入开水,忌加冷水。
关火完成!
因为食材里有干蜜枣,干蜜枣本事是被盐腌制过的,所以汤里没有再加盐。
这锅汤温补健康,味道鲜甜醇厚,猴头菇养胃暖身,是胃病患者冬日必备。
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