香菇小青菜
耗时:15分钟(做起来不花多少时间,主要是摆盘和打刀花费时)
难易程度:★★★
所需锅具:炒锅,微波炉
各位小伙伴们,因为下厨房即时聊天不太方便,很多友友的问题都没看到,所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
老公是个肉食动物,对素菜不感冒,于是我便把蔬菜换着花样给他做。这道菜香菇小青菜是他大为夸赞的一个素菜,青菜脆爽,香菇浓郁,搭配起来色泽又非常漂亮。这个菜很多人做出来只是好看而已不好吃,用楼主的方法做,包你好看又好吃!拿来招待客人也是很有面子的哟~ V:Caotai0624
用料
上海青 | 一把(约350克) |
香菇 | 12个 |
蒜头 | 2瓣 |
蒸鱼豉油 | 20毫升 |
耗油 | 20毫升 |
香菇小青菜的做法
准备材料:青菜和香菇都洗好,蒜头拍碎。香菇要选那种有爆裂纹路的,口感很肥厚,香味也浓郁。洗的时候不要一直泡在水里,在活水下面冲洗,如果泡在水里了一定要用手把水分捞干。
香菇蒂切下来,不要扔掉,蒂也很好吃的。切下来是为了一会儿摆盘的时候好摆
打刀花,像我这样斜拿着刀,左一刀右一刀就可以~
全部打好刀花
重点来了,敲黑板!把打好刀花的香菇放微波炉高火转2分钟,这是香菇好吃的关键,千万不要用水煮,味道会很怪!
放油把蒜头爆香
平平的下洗好的青菜,不要放的乱七八糟哦,一会儿不好摆盘
翻一下
倒蒸鱼豉油
找个能盛汤汁的碗先盛起来备用
锅可以不洗,再放点油把微波过的香菇倒进去煎
中火两面各煎2分钟
把青菜流出来的汤汁倒进去,再加一点儿耗油
大火收汁
这是其中一种摆盘方法,然后还有一种
找一个大点的盘子,把青菜转移进去,再把煎好的香菇铺上,完工!
小贴士
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