时令青团
看着绿油油的青团子有种小清新的感觉,使人食欲大增,一口一个春天。
用料
糯米粉500 | 克 |
澄粉100 | 克 |
青汁 500 | 克 |
肉松 500 | 克 |
咸蛋黄 10 | 个 |
植物油 50 | 克 |
馅料一个青团 20 | 克 |
沙拉酱 5 | 勺 |
豆沙 | 100克 |
白糖 50克 |
时令青团的做法
制作青团所需材料☝️
制作了三样馅料,蛋黄肉松、肉松加沙拉酱、纯豆沙,把馅料分剂搓好备用。
肉松加太少沙拉酱了,一定要加,湿润一点口感好些。
澄粉用热水烫熟,用擀面杖搅匀,用手揉成团(好烫手😅)
青汁微波炉加热1分钟,然后倒入澄面团、糯米粉、白糖盆中,开始将三者揉成光滑面团。
加入少许无气味的食用油
取一块面团揉成长条状
分剂,剩下的面剂子要盖上保鲜膜防止干裂。
按扁,包上备好的馅,收口跟包包子一样,不需要特别的捏皱褶。
冷水上锅大火蒸10分钟,关火,取出。
出锅后的青团子翠绿欲滴,很有春天气息,不愧是春天的时令小吃,分别给每个青团刷上食用油,我用熟黑白芝麻来区分馅料。😂
待凉后用保鲜膜包裹起来。
咸蛋黄肉松馅
肉松馅
豆沙馅
小贴士
青汁有种青草味,跟艾草一样有一种特别的味道。
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